黑龙江省第一届职业技能大赛项目：社会及个人服务介绍

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烘焙

考核烘焙师对烘焙技术的基本功掌握，烘焙师必须拥有原料相关知识、知道如何根据原材料来创建配方，使用配方。烘焙师必须知道如何重新计算配方、如何根据环境的变化来做出调整。

美容

在美容院、SPA等相关美容服务场所为顾客提供美容、美体、化妆等服务，通过专业的美容服务使顾客达到养护及美化容颜、提升形象以及增强自信的目的，从而满足顾客对健康和美的追求。选手应该具备高尚的职业道德、良好的职业形象，真诚的服务态度和精益求精的专业精神;掌握扎实的医学、化妆品学、美学基础知识和美容、美体、化妆、美甲等专业知识:熟练应用美容、美体、化妆、美甲等专业技能:注重自身皮肤保养并保持皮肤和身体健康:不断提升技术水平与服务能力，有效促进公司业务的增长。

塘艺/西点制作

糖艺技能是糖类经过熬煮、加热成型、艺术组合等手法加工而成的艺术造型，能够充分体现烘焙技术人员的艺术造型能力;西点技能是巧妙地将砂糖、油脂、鸡蛋、面粉等材料经过合理调配，结合冷热加工等技术手法，借助烘焙设备，制作出具备色香味形和美好质感的甜食。选手要经过辅导、配方设计、实际操作等实践活动，独立操作、安全制作和艺术性出品。

烹饪(西餐)

根据商业运营模式，用健康和安全的烹饪技能，设计菜单及制作菜肴。按照试题文件要求，根据主办方提供的不同类别食材，按照技术文件要求完成比赛。选手需要构思食谱，准备、加工、烹饪、呈现菜肴;根据模块标准和给定准则创新和测试菜谱，根据规定时间按标准准时出菜;要掌握标准西餐制作技能，制定均衡营养菜单;按照给定的模块标准估算用料并合理安排预算;掌握食材挑选和采购知识;严格确保个人卫生和食品卫生安全，并安全操作厨房设施设备;能够有计划进行高效的工作及时间管理，并能够进行有效沟通。

美发

对头发的处理与护理，包括所有类型的修剪、染色、造型和发型设计。美发师通过专业的技术处理，尽力突出顾客相貌和个性。包括女士美发与男士美发。

健康和社会照护

在不同的场合，包括医院、长期照护中心、日间照护中心和家庭，直接为需要的照护对象提供服务，满足他们在健康和社会方面的整体需求，从而能够使他们身心健康和愉悦地生活。需要选手通过评估、计划、实施和效果评估等照护程序，以大量科学的临床实证为指南，采取各项创新及有效的措施，注重照护关系的建立、沟通和教育，确保人们的生理、心理和社会方面的健康，预防及促进身心疾病康复，改善服务对象的生活质量。

餐厅服务

运用丰富的国际美食和服务等方面的专业知识，依据服务规范以及比赛要求完成咖啡制作、鸡尾酒调制、水果拼盘制作、菜肴烹制、餐前准备等比赛内容，然后运用娴熟的服务技能、有效的沟通技巧、良好的礼仪举止为客人提供优质餐饮服务。

酒店接待

对酒店前台接待服务技能的展示和评估。包括电话预定、办理入住、退房离店和投诉或突发事件处理。

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